Kuzu Beyti Tarifi

Kuzu beyti, Türk mutfağının lezzetli ve gözde yemeklerinden biridir. İşte kuzu beyti tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuzu kıyması
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 6 adet yufka
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)

Sos için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• Yoğurt
• Tereyağı (eritilmiş)
• Toz kırmızı biber

Yapılışı:

1. Köfte harcını hazırlayın:
   • Kuzu kıymasını bir kaba alın.
   • Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber, tuz, galeta unu, yumurta ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
2. Köfteleri şekillendirin:
   • Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak uzun ince köfteler yapın.
   • Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın.
3. Yufkaları hazırlayın:
   • Yufkaları tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
   • Yufkayı ortadan ikiye kesin ve bir yarısının geniş kenarına köfteleri sıralayın.
   • Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
   • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
4. Pişirme:
   • Hazırladığınız yufka rulolarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yufkalar altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Sosun hazırlanması:
   • Bir tavada tereyağını eritin ve domates salçasını ekleyip kavurun.
   • Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
6. Servis:
   • Fırından çıkan yufka rulolarını 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.
   • Servis tabağına dizin ve üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
   • Yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile toz kırmızı biber karışımını da üzerine ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun!