Mangalda Et Tarifi

Mangalda et yapmanın genel bir tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg dana biftek veya bonfile (isteğe bağlı olarak kuzu, tavuk veya balık da tercih edebilirsiniz)
• Zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Limon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Mangalı hazırlayın ve ateşi yakın. Kömürler iyice ısındığında, ızgarayı ortalayın.
2. Etinizi ızgaraya koymadan önce, etin oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Eğer et buzdolabından çıktıysa, bir süre oda sıcaklığında bekletmek etin daha iyi pişmesini sağlar.
3. Etinizi doğru büyüklükte kesin. Dilimlerin kalınlığı kişisel tercihlere bağlıdır, ancak genellikle 2-3 cm kalınlığında olmaları tavsiye edilir.
4. Etin her iki tarafına da zeytinyağı veya sıvı yağ sürün. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
5. Etleri mangala yerleştirin. Etin her iki tarafını da eşit sürelerle pişirin. Pişirme süresi, etin kalınlığına ve tercihinize bağlı olarak değişebilir.
6. Etleri pişirirken birkaç kez çevirin ve her çevirmeden sonra etin üzerine limon sıkabilirsiniz. Limon, etin lezzetini artırabilir.
7. Etlerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal veya bıçak kullanabilirsiniz. Etin iç kısmının beyaz olması veya istediğiniz pişmişlikte olması önemlidir.
8. Pişen etleri mangaldan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak, yanında yeşillikler veya soslarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!